用人单位让员工和第三方签合同，这样合法吗？

不合法，用人单位应直接与员工签合同。依据《劳动合同法》，用人单位需与员工建立劳动关系并签订合同，若通过第三方可能损害员工权益，如工资、福利无保障，影响职业生涯发展。
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不合法。应对方式：1.与第三方协商，要求保障权益；2.若协商无果，向劳动部门申请调解；3.调解不成，准备证据向仲裁委申请仲裁；4.仲裁结果不满，可向法院提起诉讼，维护自身合法权益。
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常见处理方式有协商、调解、仲裁、起诉。应先尝试与第三方协商；协商不成可申请调解；仍无法解决则向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；最后可选择向法院起诉。